Recepten

Recept voor heerlijke puddingslakken: de ideale lekkernij voor op de paastafel

14views

Puddingslakken van gistdeeg zijn een tijdloze en populaire lekkernij die een plek verdient op elke paastafel. Gevuld met vanille vla en kwark bieden deze slakken de perfecte combinatie van mals deeg en heerlijke vulling. Dit recept is eenvoudig te bereiden en geeft ruimte voor creativiteit – je kunt verschillende smaken custard, fruit, noten of iets anders dat je kunt bedenken toevoegen.

Ingrediënten

Voor het deeg:

  • 500 gram gladde bloem extra speciaal
  • 300 milliliter melk
  • 2 eidooiers
  • 70 gram boter
  • 70 gram poedersuiker
  • 42 gram verse gist
  • Een snufje zout

Voor de vulling:

  • 350 milliliter melk
  • 3 eetlepels kristalsuiker
  • 1 vanille custardpoeder
  • 1 vanillesuiker
  • 250 gram fijne klontvrije kwark
  • Rozijnen

Volgende:

  • 1 ei (om te bestrijken)
  • Een beetje melk

Bereidingswijze

1) De zuurdesem starter bereiden: Maak in een bak de zuurdesem starter aan met de helft van de lauwe melk, een beetje suiker, bloem en verkruimelde gist. Roer en laat ongeveer 10 minuten rijzen.

2) Het deeg bereiden: Zeef de bloem in een kom, voeg de poedersuiker, een snufje zout, eidooiers, zacht geworden boter, zuurdesem starter en de resterende lauwe melk toe. Werk tot een soepel deeg en laat op een warme plek rijzen tot het in volume verdubbeld is.

3) De vulling bereiden: Maak een dikke pudding met melk, suiker, vanillesuiker en custard. Laat het afkoelen en roer er dan de kwark en rozijnen door.

4) Vorm de slakken: Besmeer het uitgerolde deeg met de puddingvulling, rol het op en snijd het in rondjes. Leg op een bakplaat met bakpapier en laat nog even rijzen.

5) Bakken: Bestrijk met losgeklopt ei en melk en bak in een voorverwarmde oven van 180°C in 20-30 minuten goudbruin.

6) Afwerken: Laat de slakken na het bakken even afkoelen en dan kun je ze bestrooien met poedersuiker voor een zoeter en aantrekkelijker uiterlijk.

Probeer ook eens:

Tips voor een perfect resultaat

  • Zuurdesem starter is de sleutel. Zorg ervoor dat de zuurdesem starter echt aan het werk gaat voordat je de andere ingrediënten toevoegt. Het moet schuimig zijn en vol bubbels zitten.
  • Het deeg moet soepel zijn. Als het deeg te stijf is, voeg dan gerust wat meer melk toe om het deeg makkelijk hanteerbaar te maken en om de slakken zacht te houden na het bakken.
  • Vulling naar smaak. Experimenteer met verschillende soorten pudding om de smaak van de vulling te veranderen, of voeg verschillende vruchten of noten toe voor een interessantere textuur en smaak.
  • Gisting is belangrijk. Maak geen overhaaste stappen en geef het deeg voldoende tijd om te rijzen en het volume te verdubbelen. Dit zorgt ervoor dat de slakken mooi luchtig zijn als ze gebakken worden.
  • Voorzichtig bakken. Houd de slakken tijdens het bakken in de gaten zodat ze niet te gaar worden. Elke oven bakt een beetje anders, dus de tijden zijn bij benadering. De slakken moeten goudkleurig en heerlijk geurig zijn.

Serveren en bewaren

Puddingslakken zijn het lekkerst vers, maar zijn in een afgesloten bakje enkele dagen goed houdbaar om ze zacht te houden. Je kunt ze serveren als zoet tussendoortje bij de koffie of thee in de middag, of als heerlijk dessert na een familie lunch of diner.

Conclusie

Dit recept voor gistdeeg puddingslakken biedt een geweldige manier om iets speciaals te bereiden voor op de paastafel of voor een andere gelegenheid. Het is een eenvoudige manier om een zoet gebakje te maken dat in de smaak zal vallen bij iedereen die houdt van de combinatie van zacht deeg en rijke vulling. Met een beetje oefening en creativiteit kun je verbazingwekkende variaties van dit recept maken die elke tafel zullen opvrolijken. Veel plezier!